Resep Bihun Goreng Kecap Sederhana Cabe Ijo Orak Arik Telur - Aneka masakan bihun atau mihun tentunya sudah sering kita hidangkan dalam menu makan sederhana sehari-hari. Bihun goreng merupakan sebuah cara mengolah bihun sebagai bahan utama yang sangat sederhana, bisa menjadi alternatif pengganti nasi putih bahkan enak juga disantap bersama nasi.
Bihun campur sayur kol dan wortel merupakan pasangan yang paling sering kita jumpai, baik dalam menu hajatan, pelengkap nasi kuning atau nasi uduk hingga isian lumpia, maka tumis bihun kering atau bihun goreng sederhana kali ini menyandingkan cabe ijo dan telur orak-arik dengan bumbu kecap.
Dalam resep memasak bihun, kita sering menemukan bihun direndam sebelum diolah. Variasi merendam ada yang menggunakan air panas, air suam-suam kuku hingga air dingin.
Jika sekiranya tampilan bihun dapat mempengaruhi selera, maka tips agar bihun tidak mudah hancur sebaiknya tidak merendamnya dengan air panas karena tekstur bihun yang rapuh dan mudah patah. Sedangkan jika ingin cepat lembut bisa menggunakan air panas atau air hangat, namun beresiko mudah putus saat dimasak.
Bahan Bumbu Bihun Goreng
- 300 gram bihun, rendam dengan air
- 100 gram cabe hijau besar, potong-potong
- 1 butir telur, orak-arik
- 1 batang daun bawang, cincang kasar
- 1 buah bawang bombay, iris kasar
- 1 buah tomat, potong-potong
- 1 sdm gula pasir
- 2 sdm kecap asin
- 6 sdm kecap manis
- 100 ml air
- 1 sdm margarin untuk menumis
- 5 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sdm garam
- 1/2 sdt lada biji/merica
Cara Membuat Bihun Goreng
- Panaskan 1 sdm margarin dalam wajan lalu tumis bumbu halus, masukkan daun bawang, bawang bombay serta potongan tomat, aduk-aduk hingga harum.
- Masukkan potongan cabe hijau, tambahkan gula pasir, kecap asin dan kecap manis, aduk-aduk sampai bumbu tercampur rata.
- Tuangkan air, masak hingga mendidih, masukkan bihun dan telur orak arik. Aduk rata secara perlahan dan masak hingga matang, angkat bihun goreng dan siap untuk disajikan.
