Sambal terong kombinasi teri memang memilki rasa yang lebih enak dan mantap. Resep sambal goreng terong ungu teri ini berwarna kecoklatan karena penambahan kecap manis dan terong yang digoreng kering kecoklatan yang membuat rasa khas terong lebih lama terasa di lidah. Bagi pencinta olahan terong, resep kali ini dapat menambah variasi masakan olahan terong serta menambah daftar resep masakan sederhana lainnya.
Bahan :
- 500 gram terong ungu, potong2, goreng matang kecoklatan
- 10 gram teri medan atau teri nasi, goreng kering
- 1 sdm kecap manis
- minyak untuk menumis
Bumbu iris :
- 3 butir bawang merah
- 1 buah tomat
Bumbu Halus :
- 4 buah cabai merah
- 2 siung bawang putih
- garam dan penyedap secukupnya
CARA MEMBUAT SAMBAL GORENG TERONG UNGU TERI :
- Panaskan minayk, tumis bumbu iris hingga wangi. Masukkan bumbu halus dan ikan teri goreng, aduk rata. Tuang sedikit air, aduk rata lalu masak hingga mendidih.
- Tambahkan kecap, aduk rata lalu masak sebentar hingga bumbu mengental. Masukkan potongan terong goreng, aduk lalu masak hingga bumbu menyerap.
