Resep bumbu ikan bakar padang sederhana. Aromanya yang khas membuat cara memasak dengan dibakar selalu menjadi favorit. Begitu pula mengolah ikan kembung bakar dengan kreasi bumbu padang sederhana tentunya bisa menambah variasi masakan enak untuk menu sehari-hari di rumah. Tidak banyak bumbu yang harus dipersiapkan sehingga cara membuatnya menjadi lebih mudah tetapi bisa menghasilkan sajian yang cukup lezat.
- 1/2 kg ikan kembung segar, bersihkan buang isi perut dan insang
- 1 bungkus kara (santan)
- garam secukupnya
- 8 buah cabe merah keriting
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 cm kunyit
- 3 cm jahe
- 3 cm lengkuas
- Lumri ikan yang sudah dicuci bersih dengan campuran bumbu halus dan santan hingga merata kemudian biarkan sekitar 20 menit atau kira-kira sampai bumbu meresap.
- Bakar ikan dengan lumuran bumbu, bolak-balik supaya matang merata. Olesi lagi dengan bumbu saat ikan dibakar dengan sisa bumbu rendaman tadi agar lebih banyak menyerap ke dalam ikan. Angkat dan sajikan setelah matang.
