Super lembut resep bolu kukus lapis puding coklat yang enak serta dibuat dengan cara cukup mudah. Variasi cara membuat puding cake kali ini, kue bolu kukus nan lembut dilapisi dengan puding coklat sederhana yang yummy, sehingga saat adonan puding dituangkan akan menyerap ke sebahagian cake yang seolah-olah seperti tiga lapis.
Bahan Cake Kukus
- 200 gram - tepung terigu diayak hingga halus (segitiga biru) protein sedang
- 12 butir - kuning telur
- 4 butir - putih telur
- 200 gram - gula halus
- 1/2 sdm - emulsifer
- 1/2 sdt - baking powder
- 200 gram - margarin/mentega dilelehkan, sisihkan sampai keadaan dingin (supaya lebih empuk dan sukses)
- 50 gram - keju diparut
Bahan Puding Coklat
- 1 bungkus - agar-agar coklat
- 200 gram - gula pasir
- 600 ml - air
- 1 sachet - susu kental manis putih
- 1 sachet - vanili
- 1 butir - kuning telur
Cara Membuat Bolu Kukus
- Siapkan panci kukusan yang sebelumnya diisi air secukupnya, alasi tutupnya dengan kain serbet agar uap tidak menetes. Kemudian didihkan dengan menggunakan api sedang sampai benar-benar mendidih dan mengeluarkan uap yang banyak.
- Campurkan kuning telur, putih telur, gula halus, vanili dan emulsifer, kocok dengan mixer dan naikkan kecepatan bertahap dari rendah ke tinggi hingga adonan berwarna pucat serta berjejak (15 menit).
- Tuangkan margarin leleh yang tadi sudah dibiarkan dingin beberapa saat, sambil diaduk-aduk masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit (menggunakan spatula), aduk-aduk sampai tercampur rata. Terakhir masukkan keju parut, aduk terus hingga adonan benar-benar rata.
- Tuang adonan ke dalam loyang ukuran 20x20 cm yang sebelumya diolesi tipis margarin dan taburan tepung terigu (agar tidak lengket).
- Masukkan loyang ke dalan panci kukusan dan air benar-benar mendidih, kemudian kukus selama 20 menit atau sampai matang. Tusuk-tusuk pakai lidi, jika tidak ada yang menempel berarti cake sudah matang. Angkat dan keluarkan loyang dari kukusan dan biarkan agak dingin, sisihkan.
Cara Membuat Puding Coklat
- Siapkan wadah ukuran sedang, campurkan agar-agar, gula pasir dan susu kental manis, aduk-aduk sampai tercampur rata. Tuang adonan sambil disaring ke dalam panci kemudian didihkan sambil diaduk terus hingga mendidih dan matang, angkat dan sisihkan sebentar agar uapnya hilang tapi jangan sampai mengeras.
- Tuang adonan puding di atas bolu kukus tadi, masukkan ke dalam kulkas dan biarkan puding beku atau mengeras. Kaluarkan cake puding dari loyang, dapat diberi topping sesuai selera, potong-potong dan siap disajikan.
