Resep Teri Goreng Bumbu Sambal Ulek Pedas

Resep Teri Goreng Bumbu Sambal Ulek - Sambal merupakan salah satu hidangan utama yang memiliki cita rasa khas pedas, dengan berbahankan dasar dari cabai/cabe yang lazim di konsumsi oleh sebagian besar masyarakat Indonesia. Sambal teri goreng adalah salah satu dari sekian keberagaman dari sambal, Cara membuat teri medan goreng kali ini dipadukan bersama bumbu sambal ulek halus pedas, agar menghasilkan sambal yang unik dengan cita rasa yang khas. Kita akan mencoba mengolah teri yang dikombinasikan dengan bumbu sambal ulek pedas. Bahan sambal pada umumnya yaitu cabe rawit, bawang merah dan terasi yang dihaluskan terlebih dulu.

 Teri medan ataupun teri tawar bisa diolah menjadi berbagai macam jenis sambal yang diantaranya sambal goreng terasi, tomat, tempe, tumpang, terong dan lain sebagainya. Dibawah ini cara membuat teri goreng bumbu sambal yang mudah dan praktis cara memasaknya.

Bahan Bumbu Teri Goreng

•  250 gram teri dibuang kepalanya lalu cuci bersih
• 2 lembar daun jeruk, cincang halus
• 1 buah tomat matang, goreng setengah matang
• 1 sdt gula pasir
• 1/4 sdt lada bubuk
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1/4 sdt kaldu bubuk
• 100 ml air
• Minyak goreng - secukupnya untuk menggoreng dan menumis

Bumbu Ulek halus :

• 10 buah cabe rawit merah
• 4 buah cabe keriting merah
• 4 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1/4 sdt terasi yang sudah diserut
• 1/2 sdt garam
• 1 sdm gula merah yang sudah diserut

Cara Membuat Teri Goreng

1. Panaskan minyak yang banyak dalam wajan lalu goreng teri sampai kering dan matang (jangan lupa bolak-balik agar matang merata), angkat dan sisihkan.
2. Panaskan sedikit minyak dalam wajan lalu tumis bumbu ulek halus, aduk-aduk hingga harum. Masukkan ikan goreng teri tadi, tuangkan air, tambahkan lengkuas, kaldu bubuk, lada dan gula pasir lalu aduk kembali sampai bumbu tercampur rata. 
3. Terakhir masukkan daun jeruk dan tomat kemudian aduk dan masak sampai kuah mengering dan matang, angkat dan siap untuk disajikan bersama nasi hangat.