Kue bolu kukus pelangi atau ada juga yang menyebutnya rainbow cake yang warnanya sangat cantik dengan teksturnya lembut begitu kita gigit. Bolu kukus ini, bisa dibentuk dengan berbagai variasi warna alami yang indah nan menarik. Rasanya yang cukup manis dan lembut, bolu kukus pelangi sangat digemari dari semua kalangan baik anak-anak maupun dewasa seperti kake-kake dan nene. Cara membuat kue bolu kukus pelangi inisangat mudah dengan bahan-bahan sederhana. Dengan racikan adonan yang pas, maka bisa menghasilkan bolu kukus yang enak dan yummi.
Bahan Bolu Kukus
- 200 gram tepung terigu
- 6 butir telur
- 200 gram mentega (cairkan hingga dingin)
- 200 gram gula halus
- 1/2 sdt vanili
- 1 sdm emulsifer
- 1/2 sdt baking soda
- Esen makanan - rasa pandan, jeruk dan strowbery
Cara Membuat Bolu Kukus
- Kocok telur dan gula halus menggunakan mixer speed sedang sampai tercampur rata, masukkan vanili, emulsifer dan baking soda, kocok terus hingga mengembang. Masukkan tepung terigu dan mentega leleh secara bertahap, sambil dikocok terus hingga berwarna putih dan pucat serta berjejak. Matikan mixer.
- Bagi menjadi 4 bagian sama rata tau sesuai selera, satu bagian berwarna putih, sedangkan yang lain diberi pasta atau pewarna makanan.
Panaskan panci kukusan beserta saringannya dengan air secukupnya di atas api sedang. Sambil menunggu kukusan panas.
- Siapkan loyang yang sebelumnya diolesi tipis mentega dan tepung terigu. Tuang adonan warna pertama lalu kukus selama 10 menit agar adonan mengembang sempurna, setelah 10 menit kemudian masukkan lapisan warna berikutnya lalu kukus lagi selama 10 menit dan sampai warna bagian terakhir. Untuk pelapis warna terakhir, sebaiknya dikukus selama 20 menit atau sampai matang.
- Angkat dan dinginkan kemudian balikkan diatas piring saji/ceper selanjutnya angkat cetakan, kue bolu kukus siap untuk disajikan.
