Resep pindang ikan patin palembang asli adalah menu masakan yang khas dan berasal dari palembang. sumatera selatan. Dengan bahan baku ikan patin dan bumbu-bumbu sederhana resep pindang berikut ini mempunyai rasa gurih dan sedap apalagi kuahnya sangat segar dan nikmat. Tradisional dan sederhana tanpa bahan berbahaya bagi tubuh pindang ikan patin mempunyai nilai protein dan gizi yang tinggi dan sangat bagus untuk dikonsumsi setiap hari. Silahkan mencoba dan mempraktekkan resep masakan dibawah ini.
RESEP PINDANG IKAN PATIN PALEMBANG ASLI
Bahan-bahan:
- 1 kg ikan patin segar
- 1 sdm air jeruk nipis
- 7 butir cabai merah segar
- 6 cm lengkuas iris tipis
- 4 cm kunyit iris tipis
- 3 batang serai digeprek
- 4 cm jahe iris tipis
- 8 buah cabe rawit utuh
- 4 lembar daun salam
- 1 ikat daun kemangi segar
- 2 batang daun bawang iris kecil
- 3 buah tomat hijau iris tipis
- 1 sdt gula pasir
- ½ buah nanas potong menarik
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
Bumbu halus
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 mata asam jawa
- 1 sdt gula merah
CARA MEMBUAT PINDANG PATIN PALEMBANG ASLI
- Potong ikan patin segar dan bersihkan kotoran-kotorannya sampai bersih kemudian lumuri dengan air jeruk nipis dan diamkan selama 10 menit lalu cuci dan tiriskan.
- Rebuslah air secukupnya kemudian masukkan bumbu halus dan semua bahan-bahan tersebut diatas kecuali daun bawang dan kemangi lalu masak sampai mendidih dan ikan patin setangah matang.
- Masukkan daun bawang dan kemangi kemudian masak sampai ikan patin benar-benar matang, daun kemangi agak layu dan bumbu meresap.
- Angkat dan sajikan sewaktu hangat dengan nasi ataupun dibuat sup segar, akan lebih lengkap apabila pindang patin didampingi oleh sambal tempoyak wah makin sedap dan maknyus.
