Resep ayam goreng padang renyah - Menyantap masakan di warung sederhana padang memang menjadi pilihan yang tepat ketika sedang dalam keadaan lapar dan tidak mempunyai banyak waktu karena menu yang dihidangkan cukup berfariasi dan sudah siap saji, mulai dari rendang, opor, ayam goreng, dan masih banyak menu yang lainnya. Dari berbagai masakan tersebut alangkah baiknya anda mencicipi ayam goreng khas padang yang terkenal renyah dan gurih karena racikan bumbu yang digunakan berbeda dengan resep ayam goreng cabe ijo sebelumnya. Salah satu keunikan ayam goreng padang ini direbus terlebih dahulu dengan menambahkan air kelapa sebelum digoreng sehingga rasanya menjadi lebih spesial namun cara membuatnya cukup sederhana.
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam ukurang sedang potong 4 atau 8 bagian
- 2 sdm air perasan jeruk nipis
- 2 sdm cuka
- 1 liter air kelapa
- 1 lembar daun salam
- minyak untuk menggoreng
- 5 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1/2 sdt ketumbar
- 1/2 sdt butir merica
- 1 sdt gula putih
- 1 sdt garam dapur
- lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan cuka, diamkan selama 5 menit kemudian cuci sampai bersih.
- Panaskan 2 sdm minyak goreng tumis bumbu halus sampai harum, masukkan juga daun salam.
- Masukkan ayam dan air kelapa lalu masak sampai matang, empuk, dan lunak dengan menggunakan api sedang saja. Angkat dan tiriskan.
- Terakhir goreng ayam sampai kering agar menjadi renyah kemudian tiriskan.
- Sajikan dengan nasi, sambal, dan lalapan supaya makin lengkap dan sedap.
