RESEP SOP TULANG IGA. Tulang rusuk atau iga sapi merupakan bahan masakan yang sangat digemari. Dengan mengandalkan segelintir daging yang masih melekat di tulang ini bermacam-macam kreasi kuliner enak pun tercipta.
Salah satunya adalah diolah menjadi sop, kuah dari kaldu tulang iga berpadu cita rasa rempah dapat menyajikan menu hidangan spesial tetapi dengan cara memasak yang cukup sederhana.
- 1/2 kg tulang iga super
- 2 buah kentang, potong dadu
- 2 liter air
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- garam dan gula pasir secukupnya
- 1 sendok teh kaldu bubuk instan rasa sesuai selera
- 3 sendok makan kecap manis
- 5 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 batang daun bawang
- 3 ruas jari jahe
- 3 ruas jari kunyit
- 2 ruas jari kencur
- Tulang iga sapi yang sudah dipotong-potong dicuci sampai bersih. Rebus dengan air hingga iga cukup empuk lalu masukkan kentang. Tambahkan air bila perlu lalu teruskan memasak sampai kentang empuk.
- Masukkan bumbu iris, daun salam dan serai. Beri garam, gula dan kaldu bubuk serta aduk rata lanjutkan memasak sampai wangi. Masukkan kecap manis, aduk rata dan masak sampai bumbu benar-benar menyerap. Angkat dan segera sajikan selagi hangat.
