Resep cara membuat sayur daun ubi jalar. Selain ubi jalar/rambat yang enak dikonsumsi baik itu direbus atau digoreng ternyata daun ubi tersebut juga enak dibuat sayuran seperti sop bening atau dibuat sebagai tambahn pada bahan pecel. Sayur daun ubi jalar merupakan sajian praktis dan mudah sekali dalam pembuatannya hanya memerlukan bahan ubi dan daunnya saja, namun jangan khawatir rasa sayur ini cukup segar dan nikmat disamping itu juga sangat menyehatkan karena daun ubi jalar ini mengandung banyak sekali serat pangan yang dibutuhkan oleh tubuh.
Bahan-bahan:
- 200 gram daun ibu jalar/rambat
- 2 buah ubi jalar potong dadu
- 1 butir tomat hijau diris-iris
- garam secukupnya
- air secukupnya
Bumbu halus:
- 2 buah cabai rawit
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
CARA MEMBUAT SAYUR DAUN UBI JALAR
- Rebus bumbu halus dengan air secukupnya bersama dengan ubi jalar yang sudah dipotong-potong tadi dan irisan tomat lalu sampai ubi lunak.
- Masuk daun ubi jalar dan garam kemudian masak sebentar atau sampai layu saja karena kalau terlalu lama daun ubi akan hancur.
- Angkat dan sajikan sayur daun ubi jalar ini dalam keadaan hangat dengan nasi dan sambal korek serta telur dadar goreng.
