Resep Ayam Goreng Pedas Bumbu Sambal Jahe

Cara meracik bumbu ayam goreng gurih yang pedas di mulut, bisa bikin badan terasa hangat namun tidak membuat perut jadi panas. Variasi resep ayam goreng bumbu sambal jahe dapat menjadi salah satu hidangan istimewa bagi anda yang ingin mengolahnya untuk menyiapkan menu rumahan spesial keluarga.

Sambal jahe juga merupakan salah satu jenis dari aneka sambal yang favorit disandingkan dengan ayam goreng/bakar, ikan goreng/bakar hingga hidangan lainnya termasuk lalap sayur. Namun kali ini tidak disajikan terpisah, melainkan ayam goreng dimasak bersama tumisan bumbu sambal jahe sehingga lebih menyerap ke dalam daging.

Lumuran bumbu yang menyelimuti daging ayam akan meresap sempurna, jika kita rajin mengaduk-aduk bumbu agar tidak gosong, serta sebaiknya jangan berhenti mengaduk saat memasak ayam dengan bumbu hingga benar-benar tercampur rata adalah tips dan trik sederhananya.

Tak hanya cita rasanya yang enak dan yummy, aroma khas jahe yang kuat akan memberikan rasa hangat dan pedas pada masakan ini. Prosesnya juga cukup sederhana, tak berbeda dengan cara memasak ayam goreng pada umumnya.

Bahan Bumbu Resep Ayam Goreng Jahe

• 1/2 kg - daging ayam, potong-potong sesuai selera
• 1 buah - jeruk nipis, peras
• 2 lembar - daun salam
• 1 batang - serai, memarkan
• 3 sdm - kecap manis
• 1 sdt - garam
• 1/4 sdt - merica bubuk
• 1 sdm- gula merah/gula jawa yang sudah disisir
• 1 buah - tomat, potong-potong
• 100 ml - air
• 3 sdm - minyak goreng

Bumbu halus :

• 8 buah - bawang merah
• 3 siung - bawang putih
• 8 buah - cabe rawit merah
• 1/2 sdm - ketumbar
• 2 cm - jahe
• 1/4 sdt - jinten

Cara Membuat Ayam Goreng Jahe

1. Bersihkan potongan ayam dan cuci dengan air mengalir lalu lumuri dengan air jeruk nipis, diamkan 15 menit kemudian goreng dalam minyak panas yang banyak sampai matang, angkat dan tiriskan dari minyak. (agak kering atau sampai kering garing tergantung selera)
2. Panaskan 3 sdm minyak goreng dalam wajan lalu tumis bumbu halus, daun salam dan serai, aduk-aduk sampai wangi dan harum.
3. Tuang air, kecap dan masukkan garam, merica bubuk, gula merah serta potongan tomat. Aduk rata dan lanjutkan memasak hingga mendidih dan bumbu tercampur rata.
4. Masukan ayam goreng tadi, aduk rata hingga bumbu tercampur rata dan meresap, matikan api lalu angkat ayam goreng pedas jahe beserta bumbu dan hidangkan dalam piring saji untuk disajikan.