Resep Sambal Terong Ungu Kecap Bumbu Pedas Manis

Resep Sambal Terong Ungu Kecap Pedas - Bagi yang sudah biasa menyantap terong, tentunya sepakat bahwa aneka masakan berbahan dasar terong bisa menjadi santapan super enak yang mampu membangkitkan selera makan. Sambal goreng terong ungu bumbu kecap merupakan variasi olahan terong ungu secara mudah dan praktis, namun cita rasanya tak sesederhana cara memasaknya.

Terong ungu goreng bumbu kecap manis dengan tambahan sambal pedas membuatnya semakin sedap disantap bersama nasi putih.

Layaknya terong balado, sambal terong ungu kali ini juga bisa dikombinasikan dengan ikan teri, pete atau bahan lainnya menurut selera. Bahkan tak hanya terong ungu, terong hijau, terong putih maupun terong bulat juga bisa jadi alternatif.

Bahan Bumbu Sambal Terong

• 500 gram - terong ungu, belah lalu potong 4 bagian
• 6 sdm - kecap manis
• 1 buah - tomat, potong-potong
• 1 sdm - gula pasir
• 1 sdt - kaldu bubuk
• 1 sdm - garam
• Minyak goreng secukupnya untuk menumis dan menggoreng

Bumbu kasar :

• 6 butir - bawang merah
• 3 siung - bawang putih
• 3 buah - cabe merah besar
• 8 buah - cabe rawit merah

Cara Memasak Sambal Terong

1. Panaskan minyak yang banyak dalam wajan lalu goreng potongan terong sampai setengah matang, angkat dan sisihkan.
2. Tumis bumbu kasar dengan minyak panas dalam wajan, tambahkan potongan tomat, gula pasir, kaldu bubuk dan garam, aduk-aduk sampai harum.
3. Masukkan terong ungu goreng tadi, lalu tuang kecap manis serta aduk rata. Selanjutnya masak hingga matang dan bumbu meresap, angkat sambal terong ungu dan siap disajikan.