Resep Sayur Sawi Tahu Tempe Kuah Santan Putih

Resep Sayur Sawi Putih Kuah Santan - Disebut juga petsai atau sawi cina, kali ini dimasak campur tahu dan tempe beserta cabe hijau dalam kuah yang gurih. Enak disantap dan segar di mulut, merupakan sebuah cara praktis menyajikan menu sayur mayur berkuah hangat sekaligus menu lauk pauknya, karena perpaduan tahu dan tempe yang menjadi bagian dalam bahan yang digunakan.

Cita rasanya yang enak dan segar, membuat sawi putih begitu digemari menjadi bahan aneka masakan sayur favorit termasuk capcay. Selain itu, tak hanya sebagai bahan lalapan, tumisan atau diolah menjadi sayur bening, kita juga dapat menikmati segarnya sawi putih dengan kreasi bumbu berkuah santan.

Tambahan cabe hijau besar juga semakin menambah kesegarannya, mau rasa pedas tinggal menambahkan cabe gendot ataupun cabe rawit tentu semakin yummy.

Bahan Bumbu Sayur Sawi Putih

• 100 gram - sawi putih, potong-potong lalu cuci bersih
• 1 papan - tempe (ukuran sedang), potong dadu
• 5 buah - tahu putih, potong dadu
• 50 gram - cabe gendot, potong serong
• 100 gram - cabe hijau besar, potong serong
• 1 buah - tomat, potong-potong
• 1 batang - daun bawang, potong kasar
• 1 sdm - gula pasir
• kaldu bubuk (opsional)
• 1 bungkus kecil kemasan segitiga - santan instan kara
• 600 ml air
• Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Bumbu halus :

• 6 butir - bawang merah
• 3 siung - bawang putih
• 1 sdm - gula merah
• 5 butir - kemiri
• 1 sdm - garam

Cara Membuat Sayur Sawi Putih

1. Panaskan sedikit minyak dalam wajan lalu tumis bumbu halus, aduk-aduk sampai harum. Masukkan potongan daun bawang dan tomat.
2. Masukkan potongan tahu dan tempe, tuang air, masak sampai mendidih. Masukkan cabe gendot, cabe hijau besar, gula pasir dan kaldu bubuk, selanjutnya tuang santan dan masak sambil diaduk.
3. Terakhir masukkan potongan sawi putih kemudian masak sampai matang, angkat dan siap disajikan.