Resep Ayam Goreng Gurih Bumbu Kelapa

Resep Ayam Goreng Gurih Bumbu Kelapa - Tumisan bumbu kelapa parut dengan jahe, kunyit, serai beserta aneka bumbu dan rempah lainnya sangat enak dihidangkan bersama ayam goreng. Cara ini membuat masakan olahan ayam goreng gurih menjadi sungguh spesial lezat dikala disajikan sebagai menu rumahan sehari-hari.

Selain cita rasa dan aroma bumbu rempah yang menyerap ke dalam daging ayam, sisa campuran bumbu beserta kelapa parut juga menjadi taburan saat dihidangkan sehingga kian gurih dan lezat. 

Bahan Bumbu Ayam Goreng Gurih

• 1 kg daging ayam, cuci bersih lalu potong-potong sesuai selera
• 4 lembar daun jeruk purut
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 2 cm jahe, potong-potong
• 250 gram kelapa parut, peras untuk 500 ml santan dan sisihkan ampasnya untuk bumbu
• Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng dan menumis

Bumbu halus :

• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 3 cm kunyit
• 1 sdm garam
• 1 sdm gula pasir
• 6 buah cabe merah basar
• 1 sdt pala bubuk
• 1/4 sdt kaldu bubuk

Cara Membuat Ayam Goreng Gurih

1. Panaskan sedikit minyak dalam wajan lalu tumis bumbu halus, masukkan daun jeruk, daun salam, serai dan jahe, aduk-aduk sampai harum.
2. Masukkan potongan daging ayam, sambil diaduk-aduk tuangkan santan. Selanjutnya masak hingga matang serta kuah santan menyusut dan mengering, angkat dan diamkan sebentar supaya panasnya berkurang.
3. Panaskan minyak agak banyak dalam wajan, lalu goreng daging ayam sampai kuning kecoklatan. Angkat daging ayam lalu tata di atas piring saji, sisihkan.
4. Sisa bumbu dari daging ayam tadi kemudian campurkan dengan ampas kelapa parut sambil diaduk-aduk sampai tercampur rata. Selanjutnya panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis dan aduk-aduk terus hingga berwarna kuning keemasan.

Terakhir angkat bumbu tumisan kelapa parut, berikutnya taburkan di atas goreng ayam tadi, maka ayam goreng gurih bumbu kelapa sudah siap untuk disajikan.